Архив метки: сыр камамбер в домашних условиях

Эксперимент с благородной плесенью: Камамбер в домашних условиях

Сыр я любила всегда, и научиться делать его мне тоже хотелось всегда, а с появлением собственного молока эта идея стала прямо-таки навязчивой. Перепробовав самые разные способы приготовления домашнего сыра – плавленый из творога, панир на уксусе, сычужный на куриных желудках и т.д. – мне захотелось именно такой, как в магазине. Такой, чтобы с дырочками и резиновый. Захотелось сделать все правильно.

Поиски «правильного сыра» меня привели в магазин Здоровеево, где я нашла не просто разные закваски, формочки и другие прибамбасы, но и сразу готовые наборы для «юных сыроваров». И вот тут глаза загорелись: Гауда, Эмменталер, Камамбер, Рокфор, Моцарелла… Все хочу!

Набор заквасок для приготовления сыра Камамбер в домашних условиях, на 10 л молока В общем, заказала на пробу 2 набора, Гауда и Камамбер. А каждый набор рассчитан на 10 литров молока. Весной мне казалось, что молока у нас будет просто реки разливанные, но все вышло чуточку иначе. В конце концов, мне надоело ждать, когда я накоплю 10 литров своего, козьего молока, и я решила просто купить 10 литров коровьего. И сделать Камамбер!

Вот как все было или «Дневник юного сыровара»))) Читать далее