Архив рубрики: Выпечка

Праздничный торт «Звезда»

Копаясь в старых буклетах набрела на интересный рецепт, точнее даже не рецепт, а идею оформления праздничного торта, новогоднего, рождественского или любого другого — торт-звезда.рождественский торт рецепт0013

Чтобы сделать такую звезду надо просто взять два квадрата из бумаги (на фото видно, что я сначала сильно промахнулась с размером, потом со всех сторон подгибать по 2 см), приклеить их друг к другу наискосок.рождественский торт рецепт0009

Потом этот шаблон положить на наш торт-пирог и обсыпать сахарной пудрой. Потом снимаем шаблон, а там — вуаля! восьмиконечная звезда.рождественский торт рецепт0010

Пудру сыпал Миша, и он ее не пожалел))) Лучше все же сыпать в более умеренных количествах, так будто снежком припорошить.

рождественский торт рецепт0007Как я уже сказала, такая хитрость будет работать абсолютно с любым рецептом, но если вдруг кому захочется испечь вишневый пирожок, как у нас, то вот вкратце рецепт.

Песочное тесто: 180 г сливочного масла, 1 яйцо, стакан сахара, стакан муки — слепить тесто, сделать бортик и донышко в форме для выпечки. Если тесто останется — налепить печенок!

Начинка: начинку пришлось придумывать самой, т.к. нужных продуктов не было. Я сделала по принципу этого тыквенного пирога, только вместо тыквы — вишневое пюре. Я испюрировала замороженную свежую вишню, но думаю, что из варенья тоже получится хорошо.

Берем вишневое пюре, банку сгущенки, 4 яйца, 3 ст.л. сахара (количество сахара зависит от сладости тыквы), 0.5 ч.л. соли. Все перемешаем до однородной марождественский торт рецепт0013ссы и выливаем в форму.
Выпекала 25 минут на 180гр., 35 минут на самом маленьком огне (у меня 150), выключила и не трогала до полного остывания.

Чтобы было веселее готовить, вот вам фильм про этого надоедливого кота, который почти в каждый кадр залез. Зовут его Миу Че, для друзей — Сосисыч)))

Штоллен — вкус Рождества по-немецки

штолен_080 Вот и снова она, чудесная пора! Трещат морозы и темнеет в 4 часа, а дома уютно, светло и тепло, и радуешься зимнему уюту, и не думаешь пока о том, какая длинная эта зима, что еще три, четыре месяца будет она нас щипать за нос, — об этом успеем еще подумать, а пока будем радоваться.
У меня еще с прошлого года был припасен один неиспытанный рецепт штоллена. Штоллен — это немецкий рождественский то ли пирог, то ли очень сдобный хлеб. Это чисто рождественский специалитет, появляется в продаже только в декабре. Я долго удивлялась, когда узнала, какое же отношение штоллен имеет к Рождеству. Оказывается, этот длинный хлеб с толстым слоем сахарной пудры напоминает …младенца Иисуса, завернутого в белые пеленки. Ну, немцы, ну и визуалисты. Читать далее

Подсолнухи, сарафаны и торт «Панда»

Снова август, череда дней рождений. Первая на очереди, как всегда, Лиза. Ее праздник всегда получается таким, запредельно девичьим))) Такой летний вариант восьмого марта)k-лизаимери 129

Накануне вечером заметили вопиющий факт – 80% платьев, от которых ломится девчачий шкаф, принадлежат Машеньке! Ей-то повезло, (хотя она, глупышка, этого еще не понимает и предпочитает шорты всем другим нарядам))), платья ей достались от старшей сестры, ведь когда Лиза была в ее возрасте, мама шила, в среднем по три платья в неделю))) А что же делать бедной Лизе сейчас, когда мама сбавила норму выработки? Пришлось маме снова взяться за иглу и шить за вечер прекрасное бальное платье (хорошо иметь под рукой идеи быстрых сарафанов). Читать далее

Забытый тортик — «Мишкина избушка»

Перебирала фотографии (если так можно выразиться в наш цифровой век) и нашла фотку неопубликованного тортика с Мишкиного дня рождения 2 года назад. Это как раз подходит по теме к конкурсу на Человечках и к моему собственному конкурсу — ведь этот тортик Миша придумал сам. август 386мини Читать далее

Морское сражение в шоколаде и креме

k-канверт 1 087Мне давно хотелось устроить продолжение морской темы в именинных пирогах. Первый день рождения «В подводном царстве» был у нас два года назад, причем тоже в мае. Тогда я насобирала столько идей, что уместить их в одном празднике было просто невозможно. Поэтому душа требовала продолжения банкета, и это произошло — и снова в мае.

Встречайте майских именинников! Читать далее

Тыквенный чизкейк

Нежный тыквенный чизкейк – совершенная комбинация чизкейка и классического американского тыквенного пирога (пая). Легкий и воздушный, как чизкейк, он тает во рту, оставляя терпкое пряное послевкусие от традиционных приправ к тыквенному паю, а политые карамелью орехи торжествующим аккордом завершают эту великолепную симфонию вкуса!чизкейк

Итак, тыквенный чизкейк рецепт

Нам понадобится: Читать далее

День зайца: морковный пирог и другие подарки

Все зайцы нашего дома выражают благодарность Юле-Белке за вклад в движение за права зайцев. Зайцы имеют право на новогодние подарки! И зайцы имеют право праздновать новый год в марте 🙂

Наша семья вдохновилась этим призывом: Саша нарисовал зайцам домик, Миша изобрел капустомобиль, а Лиза нарисовала портрет Зайца, который способен украсить дом даже самого требовательного зайца. И наконец, — и это была Сашина идея, — мы испекли настоящий морковный пирог!k-январь14 254

 В пирог пошло все, что было в холодильнике – 100 г сливочного масла, 1 яйцо (курочки перестали нестись, зима все-таки, мы экономим))), стакан сахара, полстакана молока и ½ ч.л. соды вместе с мукой. Муки надо взять столько, чтобы замесилось достаточно крутое тесто – настолько крутое, чтобы из него можно было лепить. И еще не 3-4 потертые на крупной терке морковки. (Еще я добавила несколько ложек тыквенного варенья, чтобы придать тесту более золотистый цвет, но это, конечно, необязательно.)k-январь14 246

Мы разделили тесто на две половины, в принципе этого количества хватило бы на 2 морковки, но одну половину мы испекли просто в форме (причем эта половина была еще не очень крутая, хотелось посмотреть, какое тесто получится лучше). Крутому тесту Саша придал форму морковки. Для листиков мы отложили 4 кусочка теста – раскатали их в удлиненную лепешку и надрезали ножиком. Из тоненьких обломков шоколада выложили типичный морковный «узор».
k-январь14 247
Пирог выпекался при 200 гр около 40 минут (причем первый, более жидкий пирог, постоял еще минут на 10 подольше). Из-за того, что листики были гораздо тоньше самой морковки, они подрумянились больше, но они были более хрустящие, и мне они даже показались вкуснее, чем сам пирог. (В следующий раз стоит сделать морковные лепешки.)

Потом пригласили зайцев на чаепитие, то есть нет, какой чай, у нас же было какао! Миша даже раздобрился и надарил зайчикам шоколадок из своего новогоднего кулька (потом, правда, их убрал)))
k-январь14 257

Сказать, что зайцы остались довольны, — это ничего не сказать! Такого праздника у них еще не бывало. И ведь это только начало – у детей еще осталось много «зайцевых» задумок. Спасибо еще раз Юле за великолепную идею конкурса!

Соленое творожное печенье

соленое творожное печеньеЗамечательные рецепты можно было встретить на страничках старых перекидных календарей! Помню, когда мне было лет 13 , я навырезала гору таких рецептов из календарей и журналов Работница и Крестьянка (кажется, я хотела сделать собственную кулинарную книгу или картотеку, но все это осталось лежать в коробке :)). Лет через 15 эти вырезки были найдены, большая часть выкинута, а кое-что я сочла вполне пригодным для использования.

Вот один из этих рецептов:

Соленое творожное печенье

соленое творожное печенье

 Это печенье — отличное применение для старого творога или сыра. Творог 200г размять (сыр или брынзу натереть на терке), добавить мягкий маргарин 50г, 1 ч.л. сахара, 100г воды, 0,5 ч.л. соды, соль и муку. 

В рецепте написано, что тесто должно быть крутым, чтобы его можно было раскатать и разрезать ножом. Но лично мне показалось, что гораздо вкуснее, когда тесто более жидкое, как очень густая сметана. Я его выкладываю на противень ложкой и выпекаю при 200 гр. до золотистой корочки.

k-okt 052
Печенье получается таким остреньким и пикантным — и очень вкусным! И что интересно, чем старее творог, тем вкуснее печенье, хм… 🙂

k-okt 053

Детский торт «Машинка»

Детский торт «Машинка» — второй из двух тортиков, которые я приготовила на Димкин 3-й день рождения. Вдохновившись оригиналом с этого сайта, я приготовила свою версию торта.
детский торт машинка (10)

Детский торт «Машинка» — рецепт

Я испекла бисквит на большом противне. Мой базовый рецепт бисквита — 5 яиц, стакан сахара, 1/3 стакана молока, мука перемешанная с 1 ч.л. соды и 1 ч.л. лимонной кислоты, сколько нужно для получения густого теста. Конечно, вы можете использовать любой другой рецепт, который вы любите.
детский торт машинка (6)

Затем я срезала все сильно подрумяненные «краюшки» (которые дети с удовольствием сгрызли :)) и разрезала биквит на 4 части.Если бисквиты получились сильно неровные, выпуклые сверху, просто срежьте эту выпуклость острым ножом . Небольшие неровности можно легко выровнять кремом.
детский торт машинка (7)

Что касается крема, для торта подойдет густой жирный крем. Я обычно использую полуфабрикат, но можно взбить сливочное масло со сгущенкой, и получится очень замечательно и натурально 🙂

Теперь мама начинает играть в конструктор! Собираем машинку: две четвертинки бисквита вниз, третью разрезаем еще пополами пристраиваем, надстраиваем, двигаем, отрезаем то тут, то там, пока результат нас полностью не удовлетворит. 🙂

детский торт "машинка"Основательно обмазываем машинку кремом:
детский торт машинка (9)Теперь можно украшать! В качестве колес я приделала зефиры в шоколаде, но прекрасно подойдут круглые печенья, рулеты… Что еще? Присмотритесь вокруг себя в отделе магазина, где вы выбираете выпечку к чаю — что там еще круглого найдете?
детский торт "машинка"Окошки можно нарисовать кремом, а я вырезала свои из яблочной пастилы, которая у нас такими брикетиками продается. Тонкая вафелька или печенка тоже хорошо подойдет для окошка. А фары из мармеладок — очень меня радуют!
детский торт машинка (11) Из остатков бисквита (ведь я использовала только 3 четвертинки из четырех) у меня получилась еще одна маленькая машинка. В этот раз я попробовала изобразить седан. Или это хетчбэк?
детский торт машинка (5)

детский торт машинка (4)

На основе базового торта-машинки можно придумать много интересного. Например, я уже представляю, как можно было бы сделать тортик в виде такого гоночного Мэтра:

 

Если на капоте машинки прилепить трубу, то получится хороший трактор, а если придумать какой-нибудь прицеп, то можно легко получить настоящий камаз… Что-то я размечталась 🙂 Оставим это до будущих праздников!

И не забудьте посмотреть весь отчет о нашем «машиночном» дне рождения 🙂

Торт на день рождения в 3 года «Тройка»

 

торт в виде цифры 3 2
Объемный торт на день рождения в виде цифры смотрится всегда празднично и эффектно. А самое главное — приготовить его достаточно просто, ведь самое главное в таком торте — форма и украшение, а базовый рецепт может быть любой.

Как же приготовить торт в виде цифры? Есть 2 способа — правильный — эту цифру сложить из нескольких элементов , а сверху замаскировать все кремом,  thatslife.com.au

и способ быстрый — вырезать эту цифру из обычного круглого или прямоугольного пирога.

Я выбрала второй способ, хотя тортик в этом случае получается меньше по размеру. Вот как я вырезала цифру 3:
торт в виде цифры 3
(А здесь, если кому надо, Аня показывает, как сделать торт в виде цифры 2). Рецепт торта основан на рецепте Брауни, только я добавила фундук вместо грецких орехов, еще одно яйцо и побольше муки, чтобы пирога вышло побольше — уж очень он нам нравится 🙂 Но если честно, это не самый удачный выбор, если вы собираетесь вырезать из торта фигуры, т.к. крупные орехи и кусочки кураги мешают вырезать. Советую использовать какой-нибудь базовый рецепт бисквита.

После вырезания я растопила еще полторы плитки шоколада на водяной бане и залила мой пирог. Однако гладкого и блестящего гоночного трека, как я его себе представляла не получилось, наверное, шоколад Alpen Gold  не очень подходит для заливки, зато получилась нормальная наша проселочная дорога с кочками и ямами :):
торт на день рождения в 3 года
Разметку дороги можно выполнить кремом, но на мое счастье нас как раз угостили яблочной пастилой в виде брикетиков, поэтому я просто нарезала ее тоненькими полосочками и уложила по краям дороги и в центре.

Дальше — только ваша фантазия! Используйте все, что попадается интересного в магазине — я купила заранее мармеладки в виде лягушек и динозавриков (и очень пожалела, что не купила крошечных мармеладных машинок — потом их уже не было). Светофоры мы сделали, нанизав разноцветные мармеладки на зубочистку. Один светофор — бумажный — Мишка вырезал из учебника по Окружающему миру 🙂
торт в виде цифры 3 3
Заходите и посмотрите весь наш праздник с темой «Машинки»!