Архив рубрики: рецепты быстрой мамы

Подсолнухи, сарафаны и торт «Панда»

Снова август, череда дней рождений. Первая на очереди, как всегда, Лиза. Ее праздник всегда получается таким, запредельно девичьим))) Такой летний вариант восьмого марта)k-лизаимери 129

Накануне вечером заметили вопиющий факт – 80% платьев, от которых ломится девчачий шкаф, принадлежат Машеньке! Ей-то повезло, (хотя она, глупышка, этого еще не понимает и предпочитает шорты всем другим нарядам))), платья ей достались от старшей сестры, ведь когда Лиза была в ее возрасте, мама шила, в среднем по три платья в неделю))) А что же делать бедной Лизе сейчас, когда мама сбавила норму выработки? Пришлось маме снова взяться за иглу и шить за вечер прекрасное бальное платье (хорошо иметь под рукой идеи быстрых сарафанов). Читать далее

Забытый тортик — «Мишкина избушка»

Перебирала фотографии (если так можно выразиться в наш цифровой век) и нашла фотку неопубликованного тортика с Мишкиного дня рождения 2 года назад. Это как раз подходит по теме к конкурсу на Человечках и к моему собственному конкурсу — ведь этот тортик Миша придумал сам. август 386мини Читать далее

Конкурс «Одни на кухне»

(Список участников в конце поста)

внимание: конкурс продлен до 15 сентября!!! Надеюсь, все желающие успеют, а то последние недели августа забиты предшкольной подготовкой, а не кулинарными подвигами 🙂

Вот так спонтанно и, можно сказать, без всякой подготовки решила вдруг объявить конкурс 🙂 Почему-то конкурсы меня получаются сплошь кулинарные. Но ведь кухня — это такой простор для творчества! Да что там для творчества — для общения, воспитания, обучения и хохотания! И к тому же все вышеперечисленное происходит с пользой и без отрыва от «производства», ведь все это баловство служит к насыщению семьи и избавляет маму от угрызений совести по поводу «вот-я-тут-бездельничаю-а-нужно-обед-готовить».k-квартира 081

Читать далее

Морское сражение в шоколаде и креме

k-канверт 1 087Мне давно хотелось устроить продолжение морской темы в именинных пирогах. Первый день рождения «В подводном царстве» был у нас два года назад, причем тоже в мае. Тогда я насобирала столько идей, что уместить их в одном празднике было просто невозможно. Поэтому душа требовала продолжения банкета, и это произошло — и снова в мае.

Встречайте майских именинников! Читать далее

Торт «Удав»

Я люблю, когда случается так, что разрозненные идеи объединяются в моей голове в некий универсальный принцип, который можно дальше разрабатывать, видоизменять и усложнять. Во-первых, это экономит место в моей голове — ведь было десять идей, а теперь надо запомнить только одну! Во-вторых, это просто более высокий философский уровень 🙂

Так у меня случилось с юбками для беременных, и, вот,  — с тортом «Сугробчик«. Я и раньше встречала похожие рецепты, но после Сугробчика до меня дошло, что это материал, из которого можно слепить что угодно! Первым удачным опытом в этом направлении был торт «Ежик».

А на Димкин четвертый день рождения мы слепили торт «Удав»:

торт-удав Читать далее

Тыквенный чизкейк

Нежный тыквенный чизкейк – совершенная комбинация чизкейка и классического американского тыквенного пирога (пая). Легкий и воздушный, как чизкейк, он тает во рту, оставляя терпкое пряное послевкусие от традиционных приправ к тыквенному паю, а политые карамелью орехи торжествующим аккордом завершают эту великолепную симфонию вкуса!чизкейк

Итак, тыквенный чизкейк рецепт

Нам понадобится: Читать далее

День зайца: морковный пирог и другие подарки

Все зайцы нашего дома выражают благодарность Юле-Белке за вклад в движение за права зайцев. Зайцы имеют право на новогодние подарки! И зайцы имеют право праздновать новый год в марте 🙂

Наша семья вдохновилась этим призывом: Саша нарисовал зайцам домик, Миша изобрел капустомобиль, а Лиза нарисовала портрет Зайца, который способен украсить дом даже самого требовательного зайца. И наконец, — и это была Сашина идея, — мы испекли настоящий морковный пирог!k-январь14 254

 В пирог пошло все, что было в холодильнике – 100 г сливочного масла, 1 яйцо (курочки перестали нестись, зима все-таки, мы экономим))), стакан сахара, полстакана молока и ½ ч.л. соды вместе с мукой. Муки надо взять столько, чтобы замесилось достаточно крутое тесто – настолько крутое, чтобы из него можно было лепить. И еще не 3-4 потертые на крупной терке морковки. (Еще я добавила несколько ложек тыквенного варенья, чтобы придать тесту более золотистый цвет, но это, конечно, необязательно.)k-январь14 246

Мы разделили тесто на две половины, в принципе этого количества хватило бы на 2 морковки, но одну половину мы испекли просто в форме (причем эта половина была еще не очень крутая, хотелось посмотреть, какое тесто получится лучше). Крутому тесту Саша придал форму морковки. Для листиков мы отложили 4 кусочка теста – раскатали их в удлиненную лепешку и надрезали ножиком. Из тоненьких обломков шоколада выложили типичный морковный «узор».
k-январь14 247
Пирог выпекался при 200 гр около 40 минут (причем первый, более жидкий пирог, постоял еще минут на 10 подольше). Из-за того, что листики были гораздо тоньше самой морковки, они подрумянились больше, но они были более хрустящие, и мне они даже показались вкуснее, чем сам пирог. (В следующий раз стоит сделать морковные лепешки.)

Потом пригласили зайцев на чаепитие, то есть нет, какой чай, у нас же было какао! Миша даже раздобрился и надарил зайчикам шоколадок из своего новогоднего кулька (потом, правда, их убрал)))
k-январь14 257

Сказать, что зайцы остались довольны, — это ничего не сказать! Такого праздника у них еще не бывало. И ведь это только начало – у детей еще осталось много «зайцевых» задумок. Спасибо еще раз Юле за великолепную идею конкурса!

Варенье из тыквы с апельсином «Полуночное золото»

Вообще-то мое полуночное золото зовут Андрюшей. Во время очередного цикла бессонных ночей, а точнее затянувшихся укладываний, мы с Андреем оказались на кухне очень поздним вечером. Он – в коляске, с корочкой хлеба и периодическим ревом, я с тыквой и ножом (за неимением мешков с углем, чтобы грузить, или огорода, чтобы копать))), неумолима и непреклонна, полна решимости дать ему прореветься, пока он действительно не захочет спать. Тут уже дело пошло на принцип – кто кого.
Не могу сказать, что в этом противостоянии я показала себя с лучшей стороны. Нет, пол первого нервы все-таки сдали… Я на него наорала, потом расстроилась, и он, наконец, заснул (как будто только этого и ждал).
Вот такая непростая предыстория у моего варенья. За тот вечер я успела почистить и порезать огромную тыкву. Все-таки я была неправа, когда писала, что зима не время варить варенье. Это вполне подходящее время для варенья, если у вас, как и у нас, начала портиться тыква.

На следующий день мальчишки провернули тыкву через мясорубку (у нас еще старая, бабушкина, неэлектрическая), туда же добавили апельсин (Миша пожертвовал из своего кулька) и лимон. Потом я нашла несколько подпорченных яблок и тоже их туда запустила. Я думаю, здесь нет неправильных вариантов – и цитрусы, и яблоки хорошо сочетаются с тыквой в любых пропорциях.

На глаз я оцениваю так: у нас было где-то 2,5 кг тыквы + 1 апельсин + 1 лимон + несколько яблок. Сахара взяла тоже на глаз – где-то половину объема фруктовой смеси. Довела до кипения и варила 10 минут (вообще-то я собиралась варить 5 минут, но ушла проверить почту и вернулась только через 10)))

Вот такое золотое зимнее варенье получилось:варенье из тыквы с апельсиномЕще из тыквы мы любим готовить тыквенник (только слегка им объелись, пока не хочется) и тыквенный пай в различных вариациях. Может быть позже поделюсь своими последними экспериментами. Так или иначе, но тема тыквы еще не закончена 🙂

Конфитюр из клубники с бананом (с желфиксом)

Я понимаю, что сейчас время не готовить конфитюры (по крайней мере не в Северном полушарии), а есть их, но об этом и пойдет речь 🙂лето2012 050Я, как большой ценитель клубничных конфитюров, готовила их в разных комбинациях, но этим летом я сама себя удивила, сварив конфитюр из клубники с бананом. Если честно, я была почти уверена, что это напрасная трата банана, тем более что особой разницы во вкусе с обычным клубничным вареньем я тогда не заметила.

Но то в июне. А когда я открыла эту баночку в ноябре… По цвету все клубничные конфитюры мало отличаются между собой, поэтому я просто взяла наугад баночку, открыла и попробовала… О, этот вкус мне мгновенно напомнил жвачку Love is из детства! Причем я так и не сообразила, в чем же была причина такого дежавю, пока не посмотрела на этикетку. Теперь могу с уверенностью сказать — варите, варите клубнику с бананом! Это не просто лето в банке, это кусочек детства в банке!

Теперь коротко о процессе. Я обычно беру Желфикс 1:1, на 1 кг ягод и 1 кг сахара. Банан весил около 150 г, следовательно клубники было 850 г. Я испюрировала их блендером в кастрюльке.

Дальше действуем по инструкции на пачке Желфикса — добавляем в пюре весь Желфикс и 2 ст.л. сахара, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Когда закипит, выкладываем оставшийся сахар, ждем, когда опять закипит и оставляем кипеть 3 минутына сильном огне и постоянно помешивая!

Берем пробу — капнем капельку джема на блюдце. Если джем застывает, значит все хорошо прожелировалось, если нет — продляем время варки на 1-2 минуты.

По окончании времени варки, снимаем кастрюлю с огня и раскладываем джем из клубники в стерилизованные или хотя бы ошпаренные кипятком банки, закручиваем, переворачиваем кверх ногами и оставляем их остывать.

Вот и вся наука, зато сколько радости! Обязательно сварю на следующее лето конфитюр из клубники с киви, с апельсином, с… Не знаю, с чем еще, но сварю обязательно 🙂

(P.S. Все свои материалы с сайта «Рецепты быстрой мамы» я перенесла сюда и здесь же хочу публиковать и другие рецепты, если таковые будут . Пусть уж будет все вместе! :))

Книжка на обед — конкурс книжных рецептов

«Паоло попробовал. И Рита снова попробовала.  И  Паоло  попробовал  еще.
Никакого сомнения не было: к ним с неба свалился огромный кусок  шоколада!
Причем  первосортного,  судя  по  аромату,  вкусу   и   по   доставленному
удовольствию.
— Ох какой вкусный! — воскликнула Рита.
— Удивительно вкусный! — согласился Паоло, набивая  рот.  —  А  знаешь,
может быть, они нас увидели и бросили шоколад в знак дружбы!
— Кто это «они»?
— Марсиане! Ну, те, кто там, наверху, я же не знаю, кто.
— А по-моему, — решительно заявила Рита, указывая  на  большой  круглый
предмет, висящий в небе, — по-моему, это просто торт!»

Д.Родари «Торт в небе»

****Внимание! Конкурс продлен! читайте ниже. И не пропустите список конкурсных работ в конце статьи!***

Всем известно, что Карлсон был неравнодушен к тефтелькам и тортам со взбитыми сливками, Алиса знакомилась с пудингом, а Том Сойер уплетал кукурузные лепешки. Кто не дивился в детстве, можно ли окунуться в молочную речку и почему не растекается кисельный берег? Мэри Поппинс так любила пончики с малиновым джемом, а Гарри Поттер, которого я недолюбливаю, так просто объедался яблочными тортами с патокой, эклерами, трюфелями и всякими другими волшебными, но более чем съедобными яствами.

К чему это я?  Я объявляю конкурс на тему «книжной еды»! А название конкурса самое что ни на есть аппетитное —

«Книжка на обед»!баннер книжка21

Хорошая литература творит чудеса со всеми нашими пятью чувствами, а скорее всего и еще глубже. Хорошую книжку можно не только потрогать, послушать и прочитать, но и понюхать и попробовать на зуб. Хорошая книжка возвращается к нам в случайном аромате какао или в прикосновении перепачканной блинами маленькой ручки. Хорошая книжка хороша всегда!

Цель нашего конкурса – научить наших детей принюхиваться к книжкам, вгрызаться в хорошую литературу и смаковать каждое слово. Пока учим детей, научимся и сами 🙂

Победителей будет трое, просто победители, без призовых мест, а в качестве призов  — конечно же, отличные книжки.

Во-первых, каждый победитель получит прекрасную большую Библию для детей в 365 рассказах — для ежедневного чтения — от миссии «Свет на востоке».Во-вторых, каждый победитель сможет сам выбрать  любые 2 книги, предоставленные христианским издательством «Виссон». Честно признаюсь, выбрать из этого роскошного списка только две книги будет непросто — я бы выбрала их все! Вот они:

1. Люблю тебя все больше — о том, как построить и укрепить супружеские отношения

2. Искусство говорить на одном языке — название говорит само за себя 🙂 Этого искусства так иногда не хватает.

3. Мама по сердцу Божьему — библейский взгляд на материнство, ободрение уставшим мамам.

4. Ложь, в которую верят женщины, и истина, которая освобождает — о распространенных заблуждениях и мифах о женственности и материнстве, которые мешают женщинам быть женщинами по сердцу Божьему.

5. Сад Лиоты и

6. Родословная благодати — романы моей любимой в настоящий момент писательницы Франсин Риверс. Они достойны того, чтобы рассказать о них отдельно.

 

(Примечание: Библия для детей отправится только проживающим в России, книги «Виссона» доставятся в любую точку мира.)

Итак, если вам понравилась идея и призы,то для участия в конкурсе надо: Читать далее