Архив рубрики: Десерт

«Один на кухне»: пирожное-картошка от пятерых маленьких поварят

Внимание!!! Срок сдачи работ на конкурс «Один дома» (условия конкурса здесь) продлен до 15 сентября! Это сделано специально, чтобы все мамы, которые отдыхали летом на даче с медленным интернетом смогли принять участие, вернувшись домой к интернету хорошему 🙂
Это организационный момент, а сейчас приятное — рассказ о том, как пятеро детей делали вкуснейшее пирожное-картошку, в то время как мужественная мама, не дрогнув, наблюдала за процессом через объектив фотоаппарата (ха, маму пятерых детей не так легко испугать))) Итак, вот рассказ Лены Холиной:

Узнав о конкурсе «Одни на кухне», мои дети тут же загорелись в нем участвовать. (Они почему-то вообще любят участвовать в конкурсах, но не всегда доводят дело до конца). На детском совете споров не возникло – рецепт будет из всеми любимой (лично прочитанной, правда только старшими, а младшие знаю по их рассказам) «Академии домашних волшебников» Саиды Сахаровой
k-1 Читать далее

Торт «Удав»

Я люблю, когда случается так, что разрозненные идеи объединяются в моей голове в некий универсальный принцип, который можно дальше разрабатывать, видоизменять и усложнять. Во-первых, это экономит место в моей голове — ведь было десять идей, а теперь надо запомнить только одну! Во-вторых, это просто более высокий философский уровень 🙂

Так у меня случилось с юбками для беременных, и, вот,  — с тортом «Сугробчик«. Я и раньше встречала похожие рецепты, но после Сугробчика до меня дошло, что это материал, из которого можно слепить что угодно! Первым удачным опытом в этом направлении был торт «Ежик».

А на Димкин четвертый день рождения мы слепили торт «Удав»:

торт-удав Читать далее

Детский торт «Ежик» без выпечки

К маленькой Машеньке на день рожденья приходил …ежик. Хорошенький такой, маленький — и очень вкусный детский торт «Ежик»! Детский торт "Ежик" А все почему? Потому что Мария — это принцесса с ежом:Детский торт "Ежик"Идея этого торта не моя, он уже давно сохранен в моей папке с тортами на Pinterest, Читать далее

Шоколадный торт Брауни

шоколадный торт брауниВ самом деле, трудно описать, что такое брауни — шоколадный пирог, торт, пирожное или просто десерт? Наверное, это вкуснейшая комбинация всего перечисленного, чтобы дразнить таких шокоголиков, как некоторые (не будем тыкать пальцами в зеркало).

Рецепт этого американского красавчика я взяла из немецкого журнала, где он был в рождественской рубрике:

Шоколадный торт Брауни — рецепт шоколадный торт брауни

Берем 150 г шоколада, ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане (у меня это кастрюлька в кастрюльке с водой) вместе с 150 г сливочного масла.

Пока все это растапливается на медленном огне, смешаем сухие ингридиенты: 250 г грецких орехов, 50 г мелконарезанной кураги, 125 г муки, 125 г сахарной пудры (можно и сахара, просто с пудрой нежнее) и 25 г какао-порошка

Снять кастрюльку с шоколадной массы с водяной бани, вбить туда 2 яйца. Аккуратно помешивая, добавим смесь сухих ингридиентов.

Выкладываем тесто на смазанный маслом небольшой противень — чтобы не получилось слишком тонко. Мне нравится, когда высота теста ок. 2 см.

Выпекаем в разогретой до 175 духовке 20-25 мин. Брауни разрезать на кусочки 4*4 см, но не отделять друг от друга. Растапливаем еще 200 г молочного шоколада и заливаем кусочки. (Я опускаю этот шаг, когда у меня мало шоколада или просто его жалко. И без этого получается все равно шоколадней некуда!)

Написано, что в холодильнике брауни может храниться до трех недель. Не знаю, у нас они больше двух дней не залеживаются. Интересно, у кого это шоколадные пироги хранятся 3 недели??? Я приду к вам в гости  и помогу исправить это безобразие 🙂

шоколадный торт брауни

Другие американские рецепты:

Тыквенный пирог  Pumpkin pie

Арахисовое масло

Закусочный чизкейк

Ленивый чизкейк с нутеллой

Домашнее арахисовое масло

арахисовое масло рецепт в домашних условияхАрахисовое масло — одно из самых популярных традиционных американских лакомств. Где оно, то далекое студенческое время, когда я лопала его в Америке?.. Кстати, тогда оно мне не очень понравилось, потому что оно очень сытное и довольно «тяжелое».

Но тогдашние минусы превратились сейчас для меня в плюсы — бутерброд с арахисовым маслом прекрасно подходит для детского завтрака или простого перекуса, потому что быстро утоляет голод маленьких обжорок 🙂

Недавно я узнала, что эту вкуснятину можно легко сделать дома, и как только я закупилась арахисом, я приступила к действию! Оказывается, для приготовления арахисового масла нужны только … арахис и масло 🙂 А я-то думала!…

Арахисовое масло — рецепт

Для пробной порции я взяла 300 г арахиса. Я обжарила его на сковороде без масла до легкого аппетитного запаха (здесь не переборщите, не ждите, когда арахис станет коричневым), затем вручную очистила его от шелухи. Это, пожалуй, самая тяжелая и нудная часть работы. Можно, конечно, привлечь детей на помощь, но здесь есть опасность, что помощники съедят больше, чем почистят 🙂 В общем, я уговорила помощников не есть жареные орехи и пообещала потом угостить их сырыми.арахисовое масло рецепт в домашних условияхКогда все орехи почистились (нам удалось это сделать только процентов на 90, упрямая шкурка!), закладываем их в кухонный комбайн или ему подобную измельчительную технику, добавляем для начала 1 ст.л. растительного масла и нажимаем на кнопку. В идеале мы должны получить однородную гладкую пасту. В процессе вам придется добавлять понемножку масла, смотрите сами по консистенции. Еще я добавила ок. 3 ч.л. меда. 

Не знаю почему, но абсолютно однородной массы у меня не получилось, все равно видны крошечные кусочки орехов. Думаю, просто мой крошечный кухонный комбайн не справился, весь перегрелся, бедненький. Но от этого арахисовое масло не получилось менее вкусным! Просто удивительно вкусное получилось!арахисовое масло рецепт в домашних условиях

Интересно, мой муж сказал, что видел такое масло в Германии, но никогда его не покупал, потому что оно стоило дороже Нутеллы. Представьте, дороже Нутеллы! А сейчас быстренько подсчитаем, сколько мы затратили — 24 рубля за арахис плюс мед да масло — грубо говоря, 30 рублей за почти 300 мл арахисового масла! Как по-вашему, стоит попробовать? 🙂

Другие традиционные американские блюда:

Тыквенный пирог  Pumpkin pie

Закусочный чизкейк

Ленивый чизкейк с нутеллой

Брауни — шоколадный пирог

Домашние конфеты с курагой «Милок»

Бывают ли конфеты, полезные для здоровья? Бывают! (И это совсем не конфеты «Ромашка». Как решили мои дети после полоскания горла ромашкой: «О, мама, эта конфетка с ромашкой — значит она полезная!» :)) Это домашние конфеты с курагой — или любыми другими сухофруктами.

Вот какую полезную для здоровья конфетку мы с детьми слепили на днях:
домашние конфеты с курагой

Вообще-то изначально это был рецепт не конфетки, а просто витаминно-лечебного снадобья, которое моя мама делала для бабушки. Это редкий случай, наряду с приторным порошком Карлсона, когда лекарство вкусное. И когда конфетка полезная. 🙂

Домашние конфеты с курагой — рецепт

Название этого снадобья непростое, это (громким шепотом) шифровка. «МИЛОК» — значит мед, изюм, лимон, орехи, курага.   Всю эту вкуснятину, кроме меда, в абсолютно свободных пропорциях, пропускаем через мясорубку, и потом перемешиваем с несколькими ложками меда и формируем шарики. Можно, впрочем, сделать и не шарики, а придать этой массе более конфетную форму и завернуть в фантики 🙂 А можно я съем ее прямо ложкой?!!!! Такая вкуснятина!

домашние конфеты с курагой

 Рецепт других полезных домашних конфет:

Домашние шоколадные конфеты с овсяными хлопьями

Домашние шоколадные конфеты с овсяными хлопьями

Даже трудно объяснить, что мне нравится больше всего в рецепте этих домашних шоколадных конфет: во-первых, они готовятся без выпечки, нужно лишь остудить в холодильнике, во-вторых, в нем участвуют овсяные хлопья и это очень полезно, в-третьих, брынза придает этим конфетам-ежикам умопомрачительный кисло-сладко-соленый вкус, и наконец, там шоколадная паста — тут и говорить ничего не надо!!!Домашние шоколадные конфеты

Домашние шоколадные конфеты

Я беру все продукты на глаз — ищите ваш идеальный вкусовой баланс 🙂 Берем овсяные хлопья (лучше такие, на которых написано «Для быстрого приготовления», они не такие жесткие), шоколадную пасту (ее можно подержать предварительно в теплом месте или на водяной бане для размягчения — я беру шок.пасту из Магнита, ок. 40р.), мягкую брынзу (типа «Французской буренки» или «Фетаки» — 85 р. в Магните, cream cheese, в общем, или Frischkaese, если вы на Западе живете :)), 70 г сливочного масла комнетной температуры, полстакана сахара.

Все это хорошенько замешиваем и убираем в холодильник на полчасика. Потом достаем и формируем с помощью чайной ложки шарики и обваливаем в вафельной крошке, толченом печенье или орехах, сахарной пудре или кокосовой стружке… Словом, в любой подходящей вкуснятине 🙂 Замечание: на этом этапе масса может казаться все еще жидковатой — не обращайте внимания, маленькие сформированные шарики все равно застынут. Уберите их в холодильник еще на полчасика и уже вполне можно кушать!Домашние шоколадные конфеты

Другие конфеты домашнего приготовления:
Домашние конфеты из сухофруктов «Милок»

Детский торт для девочки «Куколка»

Я подсела на необычные рецепты детских тортов на день рождения. Насмотрелась на Pinterest и просто решила — будут у моих детей красивые тортики и точка!

Для маленькой Машеньки на первый день рожденья мне захотелось сделать персональный тортик — маленький-маленький, чтобы она сама с ним расправилась 🙂 Когда я увидела этот торт из микроволновки, я поняла, что это ИДЕЯ:

                                    Source: almostunschoolers.blogspot.com via Olia on Pinterest

 

Однако у меня нет микроволновки, но разве это беда? Вместо микроволновки я «испекла» тортик в холодильнике! Вот он:

Детский торт для девочки "Куколка" - рецепт

Детский торт для девочки «Куколка» — рецепт

Итак, вот рецепт этого творожного тортика-десерта без выпечки: 1 ст. л. желатина  я замочила в неполном стакане воды, через 30 мин. подогрела в кастрюльке, помешивая, до полного растворения (советую вам следовать инструкциям на вашем пакетике с желатином, потому что они могут очень отличаться).

200 г творога, 100 г сметаны, 4 ст.л. сахара, ванилин, немного тертой цедры апельсина — все надо тщательно перемешать, а затем половину этой массы по ложке выложить в теплый желатин (именно так, а не наоборот — иначе желатин мгновенно застынет комком!)

Очень важное правило в работе с желатином — выкладываем ХОЛОДНОЕ В ГОРЯЧЕЕ,  а не наоборот!!! Поскольку рецепты бывают самые разнообразные  надо просто запомнить этот общий принцип.

Хорошо перемешанную творожно-желатиновую смесь выкладываем обратно в оставшуюся творожно-сметанную смесь и перемешиваем. Потом раскладываем по формочкам и убираем в холодильник по крайней мере на 2 часа.

Этого количества продуктов хватило на одну 300 мл кружку и еще на 4 маленьких кофейных чашечки. Когда творог в кружке застыл, я аккуратно поддела его ножом и перевернула на блюдце — это пышная (и вкусная) юбка для нашей куколки-принцессы! Саму куколку надо до пояса обернуть в пищевую пленку, чтобы не испачкать наряд, затем аккуратно сделать ножом в центре творожной юбки отверстие и посадить туда куклу.

Знаете, стоило сделать такой тортик, просто ради того, чтобы увидеть такое выражение недоумения на дочкином лице :):

Детский торт для девочки "Куколка" - рецепт

Было бы, конечно, здорово, если бы я украсила этот тортик кремом или звездами или еще как-нибудь, но к сожалению, это было такое занятое безумное время, что я не успела всем этим запастись, и мне пришлось использовать то, что завалялось в холодильнике — несколько мармеладных персиковых колечек и порезанные мармеладки. Я представляю, что ВЫ сможете придумать для этого тортика!

Вот вся история целиком — расправа с тортиком не заняла и двух минут :):

Детский торт для девочки "Куколка" - рецепт

Детский торт для девочки "Куколка" - рецептКстати, хотите знать, что я сделала с десертами в кофейных чашечках?  Я нашла 3 последних мармеладных медведя, воткнула их в желе и сказала детям, что медведи купаются в проруби 🙂 Все были в восторге от такого объяснения и долго купали там своих медведей. А маленькому Димке медведя не хватило, в его чашечку я положило последнее мармеладное колечко и сказало, что это единственный спасательный круг у медведей:) Вот так и выкручиваемся, как можем!

Эот рецепт участвует в конкурсе «Питание ребенка» на сайте Развивашка. Там классные призы — хочу побороться!!!

Клафути со сливой

клафути со сливойЧто такое клафути? Это такой французский десерт, из фруктов, молока и яиц, который едят теплым.

Когда-то давно мне попалась книжка, что-то вроде «Рецепты со всего света», и там был Clafoutis aux fraises (запеканка из клубники то есть). И уж на что я не любитель запекать клубнику — считая, что эта ягода хороша только свежей, — вынуждена была признать, что это вкусно! И необычно.

В этом году я попробовала сделать клафути со сливой. Попробуйте тоже!

Клафути со сливой — рецепт

  1. Вскипятите 1 литр молока
  2. 250 г сах. пудры (я беру просто сахар) и 4 яйца взбейте деревянной ложкой
  3. Добавьте 250 г муки, а затем влейте струйкой горячее молоко
  4. Смажьте форму сливочным маслом (я использую маргарин), вылейте тесто, выложите ягоды
  5. Выпекайте в разогретой до 220 гр. духовке 30 минут.
  6. Подавайте теплым, посыпанным ванильным сахаром!

Помните, что клафути со сливой — это десерт, а не пирог, его едят ложечкой. А если вы спросите меня, что это напоминает на вкус, я отвечу — сгущеное молоко:)))) Вкусно, честно.

клафути со сливой

Попробуйте другие рецепты со сливой:
Сливовый джем
Пирог с масляной крошкой
Маринованные сливы